Aspettando Presidios a Tavola...con il Tonno
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| Lo spettacolare tramonto all'Hotel Torre di Cala Piccola |
Splendida serata quella di ieri sera, alla cena Slow Food dedicata al Tonno e anticipatrice delle due serate che faremo a Presidios a Tavola, all'interno dell'antica Fortezza Spagnola.
Il giardino dell'Hotel Torre di Cala Piccola ci ha fornito un tramonto straordinario (invidiamo sinceramente la Direttrice, Stefania Marconi, e tutto il suo staff che possono godere di un tale spettacolo praticamente ogni sera), lo chef Marco Comitale ed i ragazzi che hanno collaborato con lui ci hanno presentato un menù che è riuscito a sposare i nostri sapori mediterranei, la buona compagnia ci ha permesso, ancora una volta, di condividere e scambiare idee, proposte e racconti attorno ad una tavola.
La cena è stato un modo per anticipare le due serate di degustazione che faremo il 29 e 30 giugno per Presidios a Tavola, quest'anno dedicato completamente al progetto sul pesce della tradizione che è stato sposato dalla Condotta ma anche dal territorio.
Godetevi questa piccola galleria dedicata ai piatti proposti:
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| La carbonara di tonno |
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| Il magico staff che ha reso speciale la cena |
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| La Tartara di tonno con schiuma di mandarino tardivo con il suo sorbetto |
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| Il filetto in leggera cottura, insalatina di cous-cous e paté del suo fegato |
una cosa è certa: a Cala Piccola ci ri-tonneremo!
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